Forelle | Gurke | Calamansi
Purple Haze Karotte | Grüner Apfel | Zitronengras
Gänseleber | Physalis | Eis | Haselnuss
XO- Rind | Shiso
Rote Garnele | Mais | Sud
Roggenbrot & aufgeschlagene Butter mit schwarzem Knoblauch
Gebeizter Saibling | grüne Gazpacho | Radieschen | Jalapeño
Grüner Veltliner „Hofstudien“ 2025, Geyerhof
Rote Rübe | Cedri Zitrone | Schafjoghurt
Roter Traminer „Steintal“ 2023, Neumeister
Schweinebauch | grüner Apfel | Liebstöckl
Trenzado 2025, Suertes del Marques
Salzsellerie | Zwiebel | Hühnerhaut
Burgunder „Breisgau“ 2022, Bernhard Huber
Mühlviertler Zander | Ochsenschwanz | Eierschwammerl
Chardonnay „Lores“ 2022, Johanneshof-Reinisch
XO- Rind | geräuchertes Obers | Brioche
Field Blend, Urogallo
Sauerklee | Himbeeren | Joghurt
Riesling „Altenberg Kabinett“ 2023, Othegraven
Nussbutter | Miso Karamell | Getreide
Verduzzo „Il Roncat“ 2020, Ramandolo
Zitrone | Sportgummi | Passionsfrucht | Panna Cotta
