RESTAURANT

Saibling | Spargel | Frühlingskräuter | Kumquat
Salatherz | Holler | Hirse
Pom-Bär | Bärlauch | fermentierte Pfefferoni
Räucherfisch | Gurke | Dill | Ayran


Roggenbrot mit aufgeschlagener Butter und schwarzem Knoblauch

 

Gebeizte Lachsforelle mit Spargel, Sauerampfer und Zitrone
Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2021, Ewald Zweytick


Kohlrabi mit grünem Apfel und Feigenblatt
Pinot Blanc Mörbisch 2022, Jakob Schönberger


Gegrillter Zander mit Erbse, Radieschen und Kren
Roter Muskateller 2022, Viktor Fischer


Kräuterseitling mit Sellerie, Estragon und Nussbutter
Gemischter Satz Reserve 2011, Doris & Hager Matthias


Rosa Rehrücken mit Brennnessel, Maiwipferl und Rosmarin
Down to Earth 2020, Michaela Riedmüller


Erdbeere mit Rhabarber, Holler und Kapuziner
Riesling „Süssstoff“ 2023, Alexander Fritsch


Schokolade mit Orange und Biskuit
Ramandolo, ”il Roncat“ 2017, Dri Giovanni


Mandel | Bergamotte | Rose

Preise

Menü, 7-gängig ohne Weinbegleitung € 140,00

Weinbegleitung 7 Gläser € 75,00