Kräutererfrischung | Forelle | Sauerampfer

Purple Haze Karotte | Grüner Apfel | Zitronengras
Gänseleber | Physalis | Eis | Haselnuss
Schafkäse | Sonnenblumenkerne | Gurke | Jalapeno

Wassermelone | Tomate | Basilikum

Roggenbrot & aufgeschlagene Butter mit schwarzem Knoblauch

Gebeizter Saibling | Kohlrabi | Buttermilch | Dill
Grüner Veltliner „Hofstudien“ 2024, Geyerhof

Zucchini | Stangensellerie | Erbse | Apfel | Feigenblattöl
Bordeaux Blanc 2024, Guillot

Mühlviertler Zander | Zwiebel – XO | Dashi | Erdäpfel
Chardonnay „Tete de Cuvee“ 2023, Francois Berthenet

BBQ Kraut | Sauerkraut Beurre Blanc | Erdnuss

Sgaminegg 2021, Sepp Muster

Wildfang Steinbutt | Ochsenschwanz | Sud | Eierschwammerl
Trenzado 2023, Suertes del Marques

Ennstaler Reh | Spinat | schwarze Nuss | Maiwipferl
Cabernet Franc 2020, Zehetbauer

Erdbeere | Holunderblüte| Basilikum

Riesling „Nierstein Kabinett“ 2024, Kühling-Gillot

Mohnmiso | Marille | Safran

Muskateller – Auslese, Ehmoser

Zitrone | Sportgummi | Passionsfrucht | Schokolade