RESTAURANT

Gänseleber | Kohlrabi | Pistazien | Estragon
Flusskrebserl-bisque | Pom Bär | Spitzpaprika | Pfefferoni 
Forelle |Rote Rübe | eingelegte Jalapeño


Roggenbrot mit aufgeschlagener Nussbutter

 

Gebeizte Lachsforelle mit Kürbis, Physalis und Kapuzinerkresse
Grüner Veltliner Ried Theyerner Berg 2023, Tom Dockner


Spitzpaprika mit Schafkäse, Melisse und Chorizo
Vino Bianco “GT” 2022, Weingut Pranzegg


Kukuruz mit Salzzitrone, Estragon und Sauce Bernaise
Montagny Tête de Cuvée 2021, Domaine Berthenet


Wildfang Zander mit Fenchel, Wacholder und Kren
Grauburgunder 2022, Weingut Schauer

 

Rehrücken mit Sellerie, Grünkohl, Haselnuss und Miso
Merlot 2020, Jakob Schönberger

Apfel mit mit Milcheis, Mandel und Karamell
Ramandolo 2017 “il Roncat”, Dri Giovanni

 

 Valrhona Schokolade mit Quitte, Portwein und Buchweizen
Cuvée Auslese 2021, Weingut Kracher


Canelé | Grüner Apfel | Haselnuss

 

Preise

Menü, 7-gängig ohne Weinbegleitung € 150,00

Weinbegleitung 7 Gläser € 75,00