RESTAURANT

Saibling | Kohlrabi | Limette
Melanzani | Spitzpaprika | Kapuzinerkresse
BBQ-Huhn | Zitrone | Karfiol

 

Gebeizte Lachsforelle mit Grünkohl, Apfel und Jalapeño
Welschriesling 2022, Clemens Krutzler


Urkarotte mit Orange, Buchweizen und Kren
Muskat Ottonell 2020, Heinz Velich

Venusmuschel mit Schwarzwurzel, Schinken und Zitronenmelisse
Fehérburgundi 2021, Weninger


Rettich mit Pilzen, fermentierte Pfefferoni und Buddhas Hand *
Saumur Blanc „Vielles Vignes“ 2019, Langlois Château


Confierte Entenkeule mit Topinambur, Eidotter und Majoran
Chablis “Les Fourneaux“ Opallion 2022, L&C Poitout


Challans Ente mit roter Rübe, Radicchio und Heidelbeere
Les Crestes 2021, Mas Doix


Grapefruit mit Thymian und Schafjoghurt
Phyllit „Dr. Wu….“ Riesling Spätlese 2019, Wohlmuth


Weizenbier mit Quitte, Malz und Haselnuss *
Ramandolo, „il Roncat“ 2017, Dri Giovanni

 

Apfel zum Schluss

 

Preise

Menü, 8-gängig ohne Weinbegleitung € 140,00
Menü, 6-gängig ohne Weinbegleitung € 120,00

Weinbegleitung 8 Gläser € 82,00
Weinbegleitung 6 Gläser € 65,00