Popup 11./12. Februar 2023:
AperohappenKartoffel/Paprika/VenusmuschelnForelle/Limette/ZuckerschoteRind/Gänseleber/Topinambur
Roggenbrot & Butter mit fermentierten Pfefferoni
Geflämmte Bergforelle mit Buttermilch und GurkeWelschriesling Grünschiefer 2021 – Straka
Spitzpaprika mit Meyer Zitrone und SchafkäseSancerre Millesime 2020 – Francois Crochet
Wurzelgemüse mit Getreide, Kreuzkümmel und MönchsbartGemischter Satz 2020 – Fuchs Steinklammer
Gegrilltes Spanferkel mit Granny Smith Apfel und ThymianChardonnay Jungenberg 2011 – Neuburger
Wolfsbarsch mit Fenchel und WacholderGrüner Veltliner Strasser Weinberge 2013 – Arndorfer
Lamm aus Ernsthofen in 2 Gängen mit Edamame Bohnen und SalzzitroneBlaufränkisch „Gloriette“ 2015 – Tinhof
Topaz Apfel mit Mandel und MilcheisBirnencidre – Bordelet Karamellisierte weiße Schokolade mit Brioche und JoghurtTrockenbeerenauslese – Tinhof
Menü, 8-gängig ohne Weinbegleitung € 140,00
Weinbegleitung 5 Gläser € 43,00Weinbegleitung 8 Gläser € 75,00