Kochen, Gastgebersein und ein Raum zum Ankommen
Kochen war für mich immer mehr als Technik oder Perfektion. Es geht um Gefühl, um Aufmerksamkeit und darum, einen Ort zu schaffen, an dem man gerne Zeit verbringt. Unsere Küche ist offen, ehrlich und neugierig – geprägt von Handwerk, guten Produkten und dem Mut, Dinge auch einmal anders zu denken. Regionale und saisonale Zutaten spielen dabei eine wichtige Rolle, aber ohne Zwang. Entscheidend ist, was stimmig ist und schmeckt.
2010 habe ich in meiner Heimatstadt Steyr mein erstes Restaurant eröffnet. Der Weg war nicht geradlinig, und es gab Phasen, in denen anderes wichtiger war als die Gastronomie. Doch das Kochen und das Gastgebersein haben mich nie losgelassen.
Heute arbeite ich wieder genau so, wie es sich für mich richtig anfühlt. Gemeinsam mit meinem Team haben wir einen Raum geschaffen, der bewusst reduziert ist – offen, ruhig und persönlich. Einen Ort, an dem man sich willkommen fühlt, fast wie bei Freunden im Wohnzimmer. Man sitzt nahe an der Küche, bekommt mit, was passiert, kommt ins Gespräch – ohne Inszenierung, ohne Distanz.
Dass unsere Arbeit Anerkennung gefunden hat, freut mich sehr. Viel wichtiger ist mir aber, dass sich unsere Gäste wohlfühlen, Zeit vergessen dürfen und mit einem guten Gefühl nach Hause gehen.
Dieses Kapitel schreibe ich als alleiniger Küchenchef weiter – mit viel Freude, Konzentration und Respekt vor dem, was wir hier gemeinsam schaffen.
Wir öffnen zweimal im Monat für jeweils drei Tage:
Donnerstag, Freitag & Samstag
ab 19:00 Uhr
(Im Jänner gibt es zusätzliche Termine und ein erweitertes Angebot.)
Eine Reservierung ist erforderlich.
Die aktuellen Termine finden Sie in unserem Online-Reservierungssystem.
Damberggasse 27
4400 Steyr
